Kursus Asas Pembuatan Kek Lapis Sarawak
ANJURAN
DURASI KURSUS
YURAN PENYERTAAN
SIJIL PENYERTAAN
- Art Mission Sdn Bhd
DURASI KURSUS
- 2 Hari (12 Jam)
YURAN PENYERTAAN
- RM 555 seorang
SIJIL PENYERTAAN
- Disediakan oleh Art Mission Sdn Bhd
Spesifikasi Kursus
MATLAMAT KURSUS
Bimbingan kursus asas pembuatan kek lapis warisan Sarawak agar dapat menjana pendapatan sampingan melalui jualan kek yang bakal dihasilkan oleh peserta. Program ini bertujuan untuk melahirkan usahawan berdaya saing dalam bidang pengkhususan kek lapis warisan Sarawak bagi golongan berpendapatan rendah tidak kira sama ada lelaki dan wanita, peringkat umur bermula dari 16 tahun ke atas.
HASIL PEMBELAJARAN (AKADEMIK)
Penghasilan kek lapis asli Sarawak berasaskan butter (lepa tenusu atau sayuran) khusus kepada kek lapis asli Sarawak dan kek bercorak ditambah dengan kemahiran menghias dan menyusun atur rupa bentuk corak kek tersendiri dengan menggunakan teknik-teknik khas yang terkini dan menepati kehendak pasaran.
HASIL PEMBELAJARAN (EKONOMI)
Menggalakkan golongan sasar untuk mencipta produk sendiri dan menambah pendapatan melalui penghasilan kek lapis Sarawak yang mempunyai peminat & penggemar tersendiri di serata Malaysia. Memasarkan produk sendiri melalui medium jualan terus atau atas talian melalui pelbagai media massa yang lebih kos efektif & berkesan. Nilai tambah kepada peserta juga dapat mengembangkan jaringan perniagaan diantara peserta untuk kebaikan bersama selepas tamat program selama 2 hari ini.
MODUL PEMBELAJARAN
1. Teknik Penyediaan Asas Kek Lapis
2. Kek Lapis Asli
3. Kek Lapis Bercorak
4. Teknik Mencorak
5. Pembungkusan
6. Teknik Pemasaran Atas Talian
KAEDAH PEMBELAJARAN
Kerangka kursus menekankan kaedah pembelajaran amali (hands on) dan boleh dikelolakan sama ada sendiri atau berkumpulan berdua. Peserta juga akan di ajar secara ringkas asas pemasaran atas talian yang lebih berkesan dan sesuai untuk dipraktikkan dalam dunia perniagaan yang sebenar
PERKAKASAN PEMBELAJARAN
Semua perkakasan yang digunakan dalam program ini akan dipinjamkan oleh penganjur, antaranya:
BAHAN PEMBELAJARAN
Semua bahan yang digunakan dalam program ini akan disediakan oleh penganjur, antaranya:
KERJA KURSUS DAN PENILAIAN
Pelajar akan menyiapkan sebuah kek bagi kek lapis asli dan kek lapis bercorak.
PENILAIAN
Semua kerja akan dinilai oleh pemeriksa jemputan.
Bimbingan kursus asas pembuatan kek lapis warisan Sarawak agar dapat menjana pendapatan sampingan melalui jualan kek yang bakal dihasilkan oleh peserta. Program ini bertujuan untuk melahirkan usahawan berdaya saing dalam bidang pengkhususan kek lapis warisan Sarawak bagi golongan berpendapatan rendah tidak kira sama ada lelaki dan wanita, peringkat umur bermula dari 16 tahun ke atas.
HASIL PEMBELAJARAN (AKADEMIK)
Penghasilan kek lapis asli Sarawak berasaskan butter (lepa tenusu atau sayuran) khusus kepada kek lapis asli Sarawak dan kek bercorak ditambah dengan kemahiran menghias dan menyusun atur rupa bentuk corak kek tersendiri dengan menggunakan teknik-teknik khas yang terkini dan menepati kehendak pasaran.
HASIL PEMBELAJARAN (EKONOMI)
Menggalakkan golongan sasar untuk mencipta produk sendiri dan menambah pendapatan melalui penghasilan kek lapis Sarawak yang mempunyai peminat & penggemar tersendiri di serata Malaysia. Memasarkan produk sendiri melalui medium jualan terus atau atas talian melalui pelbagai media massa yang lebih kos efektif & berkesan. Nilai tambah kepada peserta juga dapat mengembangkan jaringan perniagaan diantara peserta untuk kebaikan bersama selepas tamat program selama 2 hari ini.
MODUL PEMBELAJARAN
1. Teknik Penyediaan Asas Kek Lapis
- Peserta akan mempelajari kaedah pembancuhan dan pengadunan kek lapis yang tepat bagi memdapatkan tekstur kek lapis yang terbaik. Perserta juga akan menguasai teknik membakar kek lapis yang khas menggunakan peralatan yang sesuai untuk menjadikan kek yang dibakar secara tepat dan menyeluruh. Selain itu juga peserta akan mengenalpasti kesilapan yang biasa dilakukan semasa proses penyediaan kek lapis yang menyebabkan kek tidak dapat dihasilkan dengan baik
2. Kek Lapis Asli
- Peserta akan menguasai teknik penyusunan kek lapis beridentitikan asli Sarawak yang diwarisi secara turun temurun.
3. Kek Lapis Bercorak
- Peserta akan di ajar teknik istimewa penyusunan kek bercorak serta boleh mencipta corak tersendiri untuk menjadikan kek yang mempunyai identiti tersendiri.
4. Teknik Mencorak
- Peserta akan mempelajari teknik dan idea yang trendy dan terkini bagi menghias kek lapis mengikut kreativiti dan idea tersendiri bagi menambah nilai kebolehpasaran di pasaran luar.
5. Pembungkusan
- Peserta akan mempelajari teknik dan idea membungkus dan melabelkankan produk kek lapis mengikut citarasa tersendiri dan mempelbagaikan kaedah pembungkusan kreatif supaya lebih mudah menarik perhatian pembeli
6. Teknik Pemasaran Atas Talian
- Peserta akan mempelajari teknik pemasaran yang sesuai seperti teknik fotografi, pengiklanan yang sesuai digunakan atas talian menggunakan social media yang sedia ada dengan lebih kos efektif dan berkesan
KAEDAH PEMBELAJARAN
Kerangka kursus menekankan kaedah pembelajaran amali (hands on) dan boleh dikelolakan sama ada sendiri atau berkumpulan berdua. Peserta juga akan di ajar secara ringkas asas pemasaran atas talian yang lebih berkesan dan sesuai untuk dipraktikkan dalam dunia perniagaan yang sebenar
PERKAKASAN PEMBELAJARAN
Semua perkakasan yang digunakan dalam program ini akan dipinjamkan oleh penganjur, antaranya:
- Mesin Pengadun Elektrik
- Weight Scale
- Oven Pembakar
- Shaping Tool
- Loyang Aluminium
- Penyukat dan spatula
BAHAN PEMBELAJARAN
Semua bahan yang digunakan dalam program ini akan disediakan oleh penganjur, antaranya:
- 30 biji telur gred A
- 1 kg butter
- 600 gram gula
- 600 gram tepung
- 200 gram ovelate
- 6 gram vanilla
- 5 gram antimold
- 130 gram pewarna
- 80 gram perisa
KERJA KURSUS DAN PENILAIAN
Pelajar akan menyiapkan sebuah kek bagi kek lapis asli dan kek lapis bercorak.
PENILAIAN
Semua kerja akan dinilai oleh pemeriksa jemputan.
Pengarah Akademik
SYAHIRHATIM SHOLIHOTDIN
|
Syahirhatim Bin Sholihotdin adalah Pengasas Bersama dan Ketua Tenaga Pengajar dan Pembangunan Modal Insan di Art Mission Sdn Bhd.
Beliau telah menceburkan diri dalam bidang penghasilan dan pembuatan kek lapis Sarawak sejak dari tahun 2015. Bermula dengan kerjasama yang dibina dengan Pengasas Kek Lapis Siti Payung yang berpusat di Miri mempunyai pengalaman lebih 20 tahun dalam industri kek lapis yang merupakan perniagaan warisan keluarga turun temurun. Ahli Lembaga Pengarah di Art Mission Sdn Bhd yang memfokuskan bidang pembuatan dan penjualan kek lapis serta pembekalan F&B. Menubuhkan Kek Lapis Warisan Jarah bertempat di Bintulu, Sarawak pada tahun 2015 dan sehingga kini nama Kek Lapis Warisan Jarah sangat di kenali oleh masyarakat Bintulu khususnya dan Malaysia amnya. |
Tenaga Pengajar
CHEF STEVEN
|
Chef Steven merupakan Lead Chef di Kek Lapis Warisan Jarah Bintulu.
Chef Steven berpengalaman membuat pastry dan kek lapis lebih dari 10 tahun. Mempunyai pelbagai teknik dan skill dalam pembuatan kek lapis Sarawak. |
ASST CHEF FREDA
|
Asst Chef Freda berpengalaman dalam bidang pembuatan kek lapis sejak berumur 19 tahun.
Merupakan salah seorang asst chef tetap di Kek Lapis Warisan Jarah. |
Mengenai Kami
Kek Lapis Warisan Jarah merupakan pembekal utama kek lapis Sarawak di Bintulu. Terlibat dalam proses pembuatan kek lapis sehingga penjualan kepada pelanggan
Dimiliki penuh oleh Art Mission Sdn Bhd(AMSB) yang ditubuhkan pada 2015 bermula 2 ahli Lembaga Pengarah dan 2 staff, kini semakin berkemban dan memiliki 8 staff majoritinya rakyat Sarawak.
Visi utama AMSB ialah memperkenalkan dan mempromosikan produk yang beridentitikan Sarawak ke seluruh Malaysia.
AMSB kini bergiat aktif dalam pembuatan & pembekalan kek lapis yang halal, bersih dan berkualiti tinggi di Bintulu khasnya dan Malaysia amnya.
AMSB juga bekerjasama dengan Persatuan Belia Sarawak, Kementerian Belia dan Sukan (KBS), Politeknik Mukah dalam program-program belia yang di anjurkan di sekitar Bintulu
HUBUNGI KAMI
Syahirhatim Bin Sholihotdin
Kek Lapis Warisan Jarah
Dimiliki penuh oleh Art Mission Sdn Bhd(AMSB) yang ditubuhkan pada 2015 bermula 2 ahli Lembaga Pengarah dan 2 staff, kini semakin berkemban dan memiliki 8 staff majoritinya rakyat Sarawak.
Visi utama AMSB ialah memperkenalkan dan mempromosikan produk yang beridentitikan Sarawak ke seluruh Malaysia.
AMSB kini bergiat aktif dalam pembuatan & pembekalan kek lapis yang halal, bersih dan berkualiti tinggi di Bintulu khasnya dan Malaysia amnya.
AMSB juga bekerjasama dengan Persatuan Belia Sarawak, Kementerian Belia dan Sukan (KBS), Politeknik Mukah dalam program-program belia yang di anjurkan di sekitar Bintulu
HUBUNGI KAMI
Syahirhatim Bin Sholihotdin
- 013-4560005
- syahirhatim@gmail.com
Kek Lapis Warisan Jarah
- 014-312 4681
- artmisssionsdnbhd@gmail.com